馒头作为中国传统主食之一，不仅制作简单，而且口感松软，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何用纯手工的方式制作出美味的白面馒头。

所需材料：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母 5克

- 白糖 10克（可选）

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将干酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，静置约5分钟，让酵母充分激活。

2. 将激活后的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 将絮状的面粉揉成光滑的面团。这一步需要耐心，可以适当撒些干粉防止粘手。

第二步：发酵

1. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。通常需要1到2小时，具体时间取决于室温。

2. 当面团体积膨胀至原来的两倍大时，用手轻按面团，如果能缓慢回弹，则说明发酵完成。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，放在案板上排气，然后分成大小均匀的小剂子。

2. 将小剂子搓圆，轻轻按压成馒头形状，摆放在铺了油纸或屉布的蒸笼里。

3. 再次盖上湿布，进行第二次发酵，大约需要30分钟左右，直到馒头体积明显增大即可。

第四步：蒸制

1. 锅中加水烧开后，将装有馒头的蒸笼放入锅内。

2. 大火蒸15分钟后关火，不要立即揭盖，再焖5分钟确保馒头受热均匀。

小贴士：

- 温水的温度最好控制在35℃左右，过高的水温会杀死酵母。

- 第一次发酵的时间可能会因环境温度不同而有所差异，注意观察面团的状态。

- 蒸制过程中保持锅内水量充足，避免干烧。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出松软香甜的纯手工白面馒头啦！无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择哦。快试试吧！