大蒜炒猪肝的做法
猪肝作为一种营养丰富的食材，不仅含有丰富的铁质和维生素A，还具有补血养肝的功效。而搭配上鲜嫩的大蒜，不仅能提升菜肴的风味，还能让整道菜更加健康美味。今天就来教大家如何制作一道简单又营养的大蒜炒猪肝。
首先，准备好所需的材料：新鲜猪肝300克、大蒜5瓣、生姜一小块、青椒半个、红椒半个，以及适量的盐、生抽、料酒和淀粉。
1. 处理猪肝：将猪肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡约半小时，期间换水几次，以去除多余的血水。然后加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以让猪肝更加滑嫩。
2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。
3. 炒制过程：锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝爆香。接着下入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。再在锅中加入少许油，放入大蒜片煸炒出香味，随后加入青红椒块翻炒均匀。
4. 最后调味：将之前炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量的生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道大蒜炒猪肝色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家庭日常餐桌。既简单易做，又能满足家人对美食的期待，快来试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
