在炎热的夏天，一碗清凉爽口的凉粉绝对是解暑的好选择。凉粉不仅制作简单，而且口感滑嫩，搭配各种调料更是美味无比。今天就来教大家如何在家自制豌豆凉粉，让你轻松享受这份清凉美味。
材料准备：
- 干豌豆：200克
- 清水：适量
- 盐：少许
制作步骤：
第一步：浸泡豌豆
将干豌豆放入一个大碗中，加入足够的清水，让豌豆完全浸没。浸泡时间至少需要6小时或过夜，这样可以让豌豆充分吸水膨胀，便于后续的研磨和过滤。
第二步：研磨豌豆
将泡好的豌豆捞出，沥干水分后放入搅拌机中，加入适量的清水（水量可以根据实际情况调整，但不宜过多），然后启动搅拌机，将豌豆打成细腻的浆液。如果喜欢更顺滑的口感，可以多加几次水进行反复研磨。
第三步：过滤浆液
将打好的豌豆浆液倒入一个细密的滤网或者纱布中，用手轻轻挤压，将浆液过滤出来，同时尽量去除掉豆渣。这个过程可能需要一些耐心，但只有这样才能保证凉粉的口感细腻。
第四步：煮制凉粉
将过滤后的豌豆浆液倒入锅中，小火加热并不断搅拌，防止粘锅。当浆液开始冒泡时，可以适当调高火力，继续搅拌至浆液变得浓稠且透明。此时可以加入少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。
第五步：冷却成型
将煮好的豌豆凉粉倒入一个方形的容器中，轻轻晃动使其平整，然后放置一旁自然冷却。待完全冷却后，将其放入冰箱冷藏数小时，使凉粉更加凝固结实。
第六步：切块享用
从冰箱取出冷却好的凉粉，用刀切成自己喜欢的形状（如条状、块状等）。然后根据个人口味添加辣椒油、醋、蒜泥、酱油、香菜等调料，拌匀后即可享用。
小贴士：
1. 浸泡的时间越长，豌豆浆液就越容易过滤，凉粉的口感也会更好。
2. 在煮制过程中一定要保持小火，并且不断搅拌，以免糊底。
3. 如果想要增加凉粉的颜色和营养，可以在浆液中加入少量菠菜汁或其他蔬菜汁。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作出一道清凉爽口的豌豆凉粉了。无论是作为家庭日常小吃还是夏日聚会的必备佳品，这道凉粉都能为你带来满满的幸福感！快动手试试吧！