拔丝苹果是一道深受大家喜爱的传统甜点，外酥里嫩的苹果块裹上金黄拉丝的糖衣，吃起来甜蜜又有趣。这道菜看似复杂，但只要掌握好步骤和火候，其实非常容易制作。今天就来分享一个简单易学的拔丝苹果做法，让你轻松在家就能享受到美味。

所需食材

- 苹果：2个（选择脆一点的品种，比如红富士）

- 白砂糖：适量（约80克）

- 清水：3大勺

- 淀粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 准备苹果

将苹果洗净后去皮，切成大小均匀的小块。切好的苹果块放入淡盐水中浸泡几分钟，防止氧化变色。

2. 拍淀粉

将切好的苹果块均匀地裹上一层干淀粉，这样可以让苹果在炸制时更加酥脆，并且能更好地附着糖浆。

3. 炸苹果

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（可以用筷子试油温，插入筷子周围冒小泡泡即可）。将裹好淀粉的苹果块逐个放入油锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 熬糖浆

另起一锅，加入白砂糖和清水，开小火慢慢加热。期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子使糖融化。当糖液变成琥珀色并开始冒泡时，迅速关火。

5. 拔丝

将炸好的苹果块倒入熬好的糖浆中快速翻拌均匀，让每一块苹果都裹上糖浆。此时可以拉出长长的糖丝，这就是“拔丝”的效果啦！

6. 装盘享用

最后将裹好糖浆的苹果块盛入盘中，趁热食用。如果喜欢更脆一些的口感，也可以稍微冷却后再享用。

小贴士

- 炸苹果时一定要控制好油温和时间，避免炸过头导致苹果失去水分变得软塌。

- 熬糖浆时要耐心等待，不要急于搅拌，否则容易出现结晶现象影响拔丝效果。

- 吃的时候记得配上一碗凉开水，蘸一下再吃，可以减少粘牙的感觉哦！

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一道色香味俱佳的拔丝苹果啦！无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道甜品都能为你的餐桌增添不少亮点。快试试吧！