家常菜中，土豆焖排骨是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
材料准备：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 生姜：几片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
第二步：焯水处理
将排骨放入锅中，加入冷水和几片姜片，开火煮至水沸腾。捞出排骨，用清水冲洗干净，去掉浮沫。
第三步：炒制排骨
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。接着放入焯过水的排骨翻炒，加入适量的料酒去腥。
第四步：调味炖煮
向锅中加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。然后倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。
第五步：加入土豆
待排骨炖至八分熟时，加入切好的土豆块，搅拌均匀，继续炖煮至土豆软烂。
第六步：收汁调味
根据个人口味加入适量盐，大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1. 焯水可以有效去除排骨的腥味。
2. 土豆容易吸油，建议最后再加入。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些葱花点缀。
这样一道美味的土豆焖排骨就完成了。简单易学，营养丰富，非常适合一家人共享。快试试吧！
