西芹炒豆腐干是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也十分便捷。这道菜色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的家庭。
准备食材：
- 西芹：200克
- 豆腐干：150克
- 大蒜：3瓣
- 红辣椒：1个（可选）
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作
将西芹洗净后切成段，去掉老筋部分；豆腐干切条或小块；大蒜切片；红辣椒切丝备用。
2. 焯水处理
在锅中加水烧开，放入西芹段焯水约1分钟，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩口感。豆腐干无需焯水，直接备用。
3. 热锅炒制
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片爆香，随后加入红辣椒丝翻炒几下。
4. 加入主料
放入焯好的西芹和豆腐干，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水可以去除西芹的部分草酸，同时让菜品更加清爽。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些胡椒粉或者芝麻油提味。
- 豆腐干本身带有咸味，因此在调味时需注意控制盐分用量。
这道西芹炒豆腐干色泽鲜艳、口感丰富，既有蔬菜的清脆，又有豆制品的韧性，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，相信家人一定会爱上这道美味佳肴！
