打烧饼是一种深受人们喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。制作烧饼并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心即可完成。接下来就为大家详细介绍打烧饼的做法和配方。

所需材料：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐：适量

- 白糖：少许（可选）

- 酵母：5克

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将酵母用少量温水溶解后静置5分钟，激活酵母活性。

2. 在大碗中倒入面粉，加入盐和白糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入剩余的温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

4. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第二步：调制油酥

1. 取一个小碗，加入适量植物油，再撒入少许盐。

2. 混合均匀后备用，这就是我们的油酥了。

第三步：整形与包馅

1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。

2. 将面团分成若干小剂子，每个剂子大约为80克左右。

3. 取一个剂子擀成长方形薄片，刷上一层油酥。

4. 从一端开始卷起，捏紧两端，然后竖直立起来，轻轻按扁成饼状。

第四步：煎制烧饼

1. 平底锅加热，放入少量植物油，将饼胚放入锅中。

2. 小火慢慢煎制，期间不断翻面，确保两面都呈现金黄色。

3. 烧饼底部变得酥脆时即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在油酥中加入葱花或其他调料。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免外焦里生。

- 烧饼可以搭配豆浆、粥或者凉菜一起食用，味道更佳。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出美味的打烧饼啦！无论是自己享用还是招待客人，都是非常不错的选择。快试试吧，让家人朋友都品尝到这份传统美食的魅力！