酱油虾是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，味道鲜美，咸甜适中，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道酱油虾。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的虾500克、生姜几片、大蒜3瓣、小葱适量。此外还需要一些调味料：生抽、老抽、白糖和料酒。

步骤详解

1. 处理虾：将买回来的新鲜虾清洗干净，去掉头部的沙包和背部的虾线。如果喜欢带壳吃的话可以保留外壳，但要确保外壳已经清洗干净。

2. 腌制虾：在虾中加入少许盐和料酒，抓匀后腌制大约10分钟，这样可以让虾更加入味且去腥。

3. 调酱汁：取一个小碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖以及少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制：热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。接着把腌制好的虾倒入锅中翻炒至变色。

5. 加入酱汁：当虾完全变色后，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。

6. 收汁出锅：继续翻炒几分钟，直到汤汁变得浓稠即可关火。最后撒上葱花点缀增香。

7. 装盘享用：将做好的酱油虾盛出装盘，一道色香味俱佳的家常酱油虾就完成啦！

小贴士

- 选择活蹦乱跳的新鲜虾是做好这道菜的关键。

- 如果想要口感更嫩滑，可以在腌制时加一点淀粉。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧焦影响口感。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味可口的酱油虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点哦！快试试吧~