炎热的夏季，总想吃些清淡解暑的食物。今天就为大家带来一道简单又美味的家常汤品——豆腐冬瓜汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家享用。

所需食材：

- 豆腐：1块（约300克）

- 冬瓜：500克

- 鸡蛋：1个

- 香菇：3朵（可选）

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 生姜：几片

- 香葱：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将豆腐切成小方块，冬瓜去皮后切薄片，香菇泡发后切丝，香葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入切好的豆腐块，稍微焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3. 煮汤底

取一砂锅或炖锅，倒入适量清水，加入几片生姜，大火烧开后转中小火。

4. 加入冬瓜和香菇

水开后，先放入冬瓜片和香菇丝，继续煮至冬瓜变透明且熟软。

5. 加入豆腐

待冬瓜快熟时，将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，搅拌均匀，避免豆腐碎裂。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再煮2分钟让豆腐和冬瓜充分入味。

7. 打入鸡蛋花

关火前，可以打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌成蛋花状，这样能让汤更加鲜嫩滑口。

8. 撒上香葱

最后撒上香葱段，即可关火盛出。

小贴士：

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，所以不需要额外加糖。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些虾皮或者紫菜提鲜。

- 炒制时注意不要煮得太久，以免豆腐过于散碎。

这道豆腐冬瓜汤清淡爽口，富含蛋白质和维生素，非常适合夏天食用。无论是作为日常餐桌上的一道汤品，还是用来招待客人，都是一道不错的选择。快来试试吧！