在英语中，当提到“fish and chips”（鱼和薯条）作为主语时，关于谓语动词的使用，可能会引发一些困惑。这是因为“fish and chips”作为一个短语，其语法上的单复数性质需要具体分析。

从表面上看，“fish and chips”由两个名词组成，似乎应该被视为复数形式。然而，在日常英语的实际使用中，“fish and chips”通常被看作是一个整体概念，尤其是在英国文化中，它常被视为一道经典的菜肴。因此，在这种情况下，许多人会选择用单数谓语动词，例如：“Fish and chips is a popular dish in the UK.”（鱼和薯条是英国很受欢迎的一道菜。）

然而，如果从严格的语法角度来看，“fish and chips”包含了两个不同的事物——鱼和薯条，那么按照一般规则，它确实可以被视为复数。在这种情况下，可以使用复数谓语动词，比如：“Fish and chips are often served with salt and vinegar.”（鱼和薯条经常搭配盐和醋一起食用。）

需要注意的是，语言的实际使用往往比语法理论更为灵活。在日常对话或写作中，选择单数还是复数谓语动词，主要取决于说话者对这一短语的理解以及上下文的具体情况。如果强调的是这道菜的整体性，那么单数谓语动词更为常见；而如果更关注其中的组成部分，则复数谓语动词可能更加合适。

总之，“fish and chips”作主语时，谓语动词既可以是单数也可以是复数，具体选择应根据语境和个人习惯决定。这种灵活性正是英语语言魅力的一部分，同时也提醒我们，在学习语言时要注重实际应用与规则之间的平衡。