在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黄甲鱼豆腐汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味又滋补的汤品。
准备材料：
- 黄甲鱼（也叫黄鳝）500克
- 嫩豆腐一块
- 生姜几片
- 大葱一根
- 香菜适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 清水适量
步骤：
1. 处理黄甲鱼：首先将黄甲鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成段状。用开水稍微焯一下，去除腥味，然后沥干水分备用。
2. 准备配料：嫩豆腐切块，大葱切段，生姜切片，香菜切碎备用。
3. 炖煮：锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入黄甲鱼段，加入一勺料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
4. 加入豆腐：待黄甲鱼炖至半熟时，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可出锅。
这样一道简单易做的黄甲鱼豆腐汤就完成了。汤色清澈，味道鲜美，黄甲鱼的鲜嫩与豆腐的滑嫩相得益彰，非常适合家庭聚餐或是日常养生食用。
希望这个食谱能帮助到喜欢尝试新菜肴的朋友们，祝大家都能做出美味可口的黄甲鱼豆腐汤！
