提到厦门，很多人第一反应是鼓浪屿、南普陀寺、沙茶酱，但其实，这座城市的“面”也颇具特色，尤其是那些藏在街巷里的地道面馆，早已成为本地人日常生活中不可或缺的一部分。那么，厦门什么面出名？今天就带大家走进厦门的“面”文化，看看哪些面值得你一试。

一、沙茶面：厦门的“灵魂之面”

说到厦门的面，沙茶面绝对是首当其冲的代表。这道面食以浓郁的沙茶汤底为特色，搭配丰富的配料，如海鲜、牛肉、猪肝、豆腐等，味道鲜香浓郁，带有独特的东南亚风味。沙茶面不仅是厦门人的早餐首选，也是外地游客必尝的美食之一。

在厦门，几乎每条老街上都能找到一家沙茶面馆，有的甚至开了几十年，祖孙几代都在经营。比如中山路附近的“阿吉仔沙茶面”、“黄则和”等老字号，都是许多人心中的“童年味道”。

二、土笋冻面：别具一格的街头小吃

如果你喜欢尝试不一样的口味，土笋冻面绝对值得一试。土笋冻是一种用海藻类植物熬制而成的凝胶状食物，口感Q弹，配上特制的酱料，再加入面条、花生、萝卜丝等配料，做成一碗清爽又富有层次感的面。

这种面在厦门的夜市和街头小摊上非常常见，尤其适合夏天食用，既解暑又开胃。

三、海蛎煎面：咸香酥脆的美味组合

海蛎煎面是另一种极具厦门特色的面食。它将海蛎煎（一种用海蛎、鸡蛋、地瓜粉制成的煎饼）与面条结合，既保留了海蛎煎的酥脆，又增添了面条的柔滑，吃起来咸香适口，让人食欲大开。

这种面通常在一些老式小吃店或夜市中可以找到，是很多厦门人从小吃到大的经典味道。

四、虾面：鲜美无比的海鲜面

虾面可以说是厦门面食中的一股“清流”。它的汤底多用新鲜虾熬制，汤色清澈，味道鲜美，搭配细面和一些简单的配菜，简单却令人回味无穷。

在厦门的一些海边小馆里，虾面常常是主推菜品，尤其受到喜欢清淡口味的人喜爱。

五、其他特色面食推荐

除了以上几种，厦门还有不少别具风味的面食，比如：

- 卤面：汤头浓郁，配料丰富，是厦门人最爱的“重口味”选择。

- 肠粉面：将肠粉与面条结合，口感独特，深受年轻人喜爱。

- 肉骨茶面：受马来西亚影响，带有浓郁的香料味，是厦门夜宵的热门选择。

结语：厦门什么面出名？

总的来说，厦门什么面出名，答案就是——沙茶面！它是厦门面食文化的代表，也是这座城市最具辨识度的美食符号之一。当然，除了沙茶面，还有许多地方特色面食同样值得探索。如果你有机会来到厦门，不妨走进街角的小店，品尝一碗热腾腾的面，感受这座城市的烟火气与人情味。