茼蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，味道清香，尤其在春天的时候最为鲜嫩。很多人对它的口感并不陌生，但真正会做、吃出美味的人却不多。今天就来分享几道“茼蒿怎么吃好吃又简单”的做法，让你轻松做出一道家常又美味的菜肴。

一、清炒茼蒿

食材准备：

茼蒿、蒜末、盐、食用油、少许鸡精（可选）

做法步骤：

1. 茼蒿洗净，去掉老根，切成段或保持整棵，根据个人喜好调整。

2. 热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末爆香。

3. 倒入茼蒿快速翻炒，炒至颜色变深、略微软化即可。

4. 加入适量盐和一点点鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

清炒是最能保留茼蒿原味的做法，火候要快，避免过久导致口感发苦。

二、茼蒿炒鸡蛋

食材准备：

茼蒿、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选）

做法步骤：

1. 茼蒿洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先将鸡蛋炒熟盛出。

3. 再次热锅，放入茼蒿翻炒，加少许盐调味。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

这道菜不仅口感丰富，还能补充蛋白质，适合早餐或家常便饭。

三、茼蒿豆腐汤

食材准备：

茼蒿、嫩豆腐、姜片、盐、胡椒粉、香油

做法步骤：

1. 茼蒿洗净，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和豆腐煮几分钟。

3. 加入茼蒿，继续煮约2分钟。

4. 根据口味加入盐和胡椒粉，最后淋上几滴香油提香。

小贴士：

这道汤清淡鲜美，非常适合夏天或者食欲不振时饮用。

四、凉拌茼蒿

食材准备：

茼蒿、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）、盐、白糖

做法步骤：

1. 茼蒿焯水10秒左右，捞出过冷水，沥干水分。

2. 将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐和少许白糖调成酱汁。

3. 把调好的酱汁倒入茼蒿中拌匀即可。

小贴士：

凉拌茼蒿清爽开胃，特别适合夏季食用，也可以加入一些花生碎增加口感。

结语：

茼蒿虽然常见，但只要掌握好方法，就能做出美味可口的佳肴。无论是清炒、炒蛋、炖汤还是凉拌，都能让这道菜焕发出不同的风味。希望以上几种“茼蒿怎么吃好吃又简单”的做法，能为你的餐桌增添一份清新与健康。快来试试吧！