【五花肉蒸香芋怎么做好吃】五花肉蒸香芋是一道结合了肉类与蔬菜的家常菜，口感软糯、香气扑鼻，非常适合喜欢浓郁口味的人。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。下面将从选材、做法、技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格，帮助您轻松做出美味的五花肉蒸香芋。
一、
五花肉蒸香芋是一道简单又富有风味的家常菜，选用肥瘦相间的五花肉搭配香芋，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。关键点在于：
- 选材：选择肥瘦均匀的五花肉，香芋要新鲜、质地细腻。
- 调味：以酱油、料酒、姜蒜等基础调料为主，可根据个人口味添加少许糖或香料。
- 火候：蒸的时间不宜过长，以免肉质变硬，香芋失去水分。
- 口感：蒸出的五花肉软嫩多汁，香芋吸饱了肉香，味道层次丰富。
二、制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 建议选用带皮五花肉，肥瘦相间 |
| 香芋 | 300克 | 新鲜香芋，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加香气 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 五花肉洗净，切成大小适中的块状；香芋去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 腌制五花肉
- 将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许白糖和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 蒸制过程
- 在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架。
- 将腌好的五花肉铺在盘底，上面放上香芋块。
- 加入姜片、蒜末和香叶，盖上盖子开始蒸。
4. 控制时间
- 中火蒸约40-50分钟，直到五花肉变得软烂，香芋熟透且吸收了肉汁。
5. 收汁（可选）
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸好后开盖，稍微收一下汤汁，让味道更集中。
6. 装盘享用
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
四、小贴士
- 香芋含有较多淀粉，蒸的时候可以适当加点水，防止干涩。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜或土豆一起蒸。
- 五花肉蒸的时间不宜过长，否则会失去嫩滑感。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道美味的五花肉蒸香芋。不仅营养均衡，还十分下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
