【糖醋里脊,家常糖醋里脊简单做法介绍】糖醋里脊是一道非常经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
糖醋里脊的主要原料是猪里脊肉，搭配适量的调料如酱油、醋、糖、淀粉等，通过腌制、油炸和糖醋汁的调制来完成。整个过程分为三个主要步骤：腌制、油炸、熬制糖醋汁并裹上菜肴。关键在于掌握火候与调味比例，使成品既保持外酥内嫩，又具备浓郁的糖醋风味。
在实际操作中，建议选用新鲜的里脊肉，提前腌制可以让肉质更嫩；炸制时油温不宜过高，避免外焦内生；糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但通常以1:1或2:1的比例调配较为合适。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋里脊 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊肉（约300克） |
| 鸡蛋（1个） | |
| 淀粉（适量） | |
| 生抽（1汤匙） | |
| 老抽（半汤匙） | |
| 白醋（2汤匙） | |
| 白糖（2汤匙） | |
| 清水（适量） | |
| 辅助材料 | 葱花、姜末（可选） |
| 步骤 | 1. 里脊肉切条，用生抽、老抽、少许盐和淀粉腌制15分钟； 2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉调成糊状； 3. 将腌好的肉条裹上蛋液淀粉糊； 4. 热锅冷油，油温五成热下肉条炸至金黄捞出； 5. 另起锅加少许油，放入白糖炒至融化，加白醋、清水煮沸； 6. 倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，撒葱花即可。 |
| 小贴士 | - 里脊肉要切得均匀，便于受热一致； - 炸肉时可分两次炸，第一次炸熟，第二次复炸更酥脆； - 糖醋汁可根据口味增减糖和醋的比例； - 炒糖醋汁时要注意火候，避免烧焦。 |
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的糖醋里脊。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
