【米糠是什么东西】米糠是稻谷加工过程中产生的副产品，通常是在碾米时从糙米表面剥离下来的外层物质。它富含营养成分，但在日常生活中并不常见，很多人对它的了解有限。本文将从定义、组成、用途及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
米糠是稻谷脱壳后，在碾米过程中被去除的外层部分，主要由果皮、种皮和胚芽组成。虽然在现代食品工业中常被作为饲料或工业原料，但其营养价值高，具有多种健康益处。随着人们对天然食品的关注增加，米糠逐渐受到重视。
米糠含有丰富的维生素B族、膳食纤维、蛋白质、脂肪以及矿物质如铁、锌等。它还含有一些抗氧化成分，有助于改善肠道健康、降低胆固醇、预防心血管疾病等。然而，由于米糠中含有一定的油脂，容易氧化变质，因此需要妥善保存。
在实际应用中，米糠可用于制作米糠油、米糠粉、米糠面包等食品，也可作为动物饲料或用于护肤品中。此外，米糠还被用于传统医学中，被认为有助于调节血糖和改善皮肤状况。
二、表格：米糠的基本信息与用途
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 稻谷脱壳后，碾米过程中去除的外层部分，包括果皮、种皮和胚芽。 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、矿物质（如铁、锌）、抗氧化物等。 |
| 颜色 | 淡黄色至浅棕色。 |
| 气味 | 带有轻微的坚果香味。 |
| 储存方式 | 避光、密封、低温保存，防止氧化变质。 |
| 常见用途 | 食品加工（如米糠油、米糠粉）、动物饲料、护肤品、传统医药等。 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素B族、矿物质，有助于改善肠道健康、调节血糖、降低胆固醇。 |
| 注意事项 | 含油脂较多，易酸败，不宜长期存放；部分人可能对其过敏。 |
三、结语
米糠虽不为大众熟知，但它是一种极具潜力的天然食材。随着健康饮食理念的普及，米糠的应用范围正在不断扩大。合理利用米糠，不仅能提升食品的营养价值，还能减少粮食浪费，实现资源的高效利用。