【油炸糕自己怎么做简单】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受很多人喜爱。虽然市面上有很多现成的油炸糕出售，但自己在家制作其实并不难，只需要简单的材料和步骤就可以轻松完成。下面是一份详细的制作指南，帮助你快速掌握这道美味。
一、
油炸糕的制作主要分为两个部分：面团的调制和油炸过程。关键在于面团的软硬度和油温的控制。使用糯米粉和普通面粉混合，加入适量的水和糖，搅拌均匀后静置一段时间，让面团更加柔软。接着将面团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、红糖等），然后放入热油中炸至金黄即可。整个过程大约需要30分钟左右，适合家庭操作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200g、普通面粉50g、白糖30g、水150ml、食用油适量、馅料（如豆沙） | 糯米粉、普通面粉、白糖、水、食用油、馅料 | 材料比例可根据口味调整 |
| 2 | 将糯米粉、普通面粉和白糖混合，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团 | - | 面团不能太干也不能太湿，适当调整水量 |
| 3 | 将面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更易操作 | - | 静置后更容易包馅 |
| 4 | 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约30g左右），用手压扁成饼状 | - | 剂子大小要均匀，方便后续炸制 |
| 5 | 在饼中间包入适量馅料，捏紧封口，轻轻压成圆球状 | - | 包馅时不要太多，避免炸裂 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入油炸糕，用中小火炸至表面金黄 | - | 油温不宜过高，防止外焦内生 |
| 7 | 炸好后捞出，沥干油分，稍微冷却后即可食用 | - | 可根据喜好撒上椰蓉或糖粉 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软的油炸糕，可以增加糯米粉的比例。
- 馅料可以根据个人喜好更换，如芝麻、花生碎、红糖等。
- 炸制时注意油量足够，避免油溅出。
- 炸好的油炸糕最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的油炸糕，不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！