【草鱼炖豆腐的烹饪方法】草鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了草鱼的鲜嫩和豆腐的滑爽，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅口感好，还富含蛋白质和钙质，尤其适合秋冬季节进补。
以下是对“草鱼炖豆腐的烹饪方法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段或块；
- 嫩豆腐切块，放入清水中稍泡一下，去除豆腥味；
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 煎草鱼
- 锅中放油，烧热后放入草鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮
- 加入生姜、大蒜炒香，倒入适量清水（约500ml），大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味
- 根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 收汁
- 烧开后转中小火，稍微收汁，使汤汁浓稠。
7. 出锅
- 撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实，口感更好；
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩；
- 炖煮过程中注意火候，避免豆腐碎掉；
- 可根据个人喜好加入一些胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的草鱼炖豆腐。这道菜不仅简单易学，还能为家人提供丰富的营养，是冬日里的一道暖心佳肴。