【炸花生米的简单做法窍门】炸花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配酒水或作为零食。虽然看起来简单，但想要炸出外酥里嫩、不焦不糊的花生米，其实也有一些小技巧。下面将从材料准备、操作步骤和关键窍门三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克左右 | 建议选用带皮的生花生 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 可根据口味调整 |
二、操作步骤
1. 清洗花生米：将花生米放入清水中浸泡约30分钟，去除表面杂质。
2. 沥干水分：将泡好的花生米捞出，放在厨房纸上吸干水分，或者晾至表面干燥。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油量以能没过花生米为宜。
4. 小火慢炸：将花生米倒入锅中，开小火慢慢翻炒，避免油温过高导致焦糊。
5. 观察颜色：当花生米呈现金黄色时，立即捞出，避免继续加热变苦。
6. 控油撒盐：将炸好的花生米放在纸巾上控油，趁热撒上少许盐拌匀即可。
三、关键窍门
| 窍门说明 | 作用说明 |
| 花生米提前泡水并晾干 | 避免油炸时溅油，提高受热均匀性 |
| 油温控制在中小火 | 防止外焦内生，保证口感酥脆 |
| 炸好后立即撒盐 | 使盐更易附着，提升风味 |
| 炸完后不要马上装袋 | 避免内部潮气影响酥脆度 |
| 可加入少量糖或五香粉增加风味 | 根据个人喜好选择 |
总结
炸花生米看似简单，但掌握好火候、油量和时间是关键。通过适当的预处理和细致的操作，就能轻松做出香脆可口的炸花生米。无论是日常小吃还是聚会零食，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你在家轻松做出美味的炸花生米！