【电压力锅酱肘子的家常做法】酱肘子是一道非常受欢迎的传统家常菜，肉质软烂入味，香浓可口。使用电压力锅制作，不仅节省时间，还能让肘子更加酥烂入味。下面为大家总结一份详细的“电压力锅酱肘子的家常做法”，方便大家在家轻松操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肘子 | 1个（约500克） | 建议选择带皮的前肘或后肘 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 冰糖 | 1小把 | 提鲜增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肘子：将猪肘子洗净，去毛，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：在电压力锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入冰糖炒至微黄。
3. 加入肘子：将焯好水的猪肘子放入锅中翻炒均匀，加入老抽和生抽上色调味。
4. 加水炖煮：加入足够的热水，水量要没过肘子，盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，设定时间为30-40分钟（根据电压力锅型号调整）。
5. 收汁装盘：待电压力锅自然泄压后打开，根据口味加盐调味，如果喜欢更浓郁的酱汁，可以开盖再煮几分钟收汁。
6. 装盘享用：将酱肘子盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 使用电压力锅炖煮，不仅省时，还能保留更多营养。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后加入适量的酱油或豆瓣酱提味。
- 酱肘子可以搭配米饭、馒头或面条一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱肘子了。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合节日或招待客人时制作，口感丰富，香气扑鼻，值得一试！