【家常炖鸡块方法分享】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是冬天还是夏天，都适合家人一起享用。下面将为大家总结一份详细的家常炖鸡块做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，更香更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入炖煮 |
二、具体步骤
1. 处理鸡肉：将鸡块洗净，切成大小适中的块状，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鸡块焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，转小火炖煮约20-30分钟，至鸡肉软烂入味。
6. 收汁：根据个人口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
7. 装盘：撒上葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味；
- 焯水时加入几片姜可以有效去腥；
- 炖煮过程中尽量不要频繁翻动，以免鸡肉变柴；
- 汤汁可用来拌饭或配面，非常美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅香喷喷的家常炖鸡块。不仅操作简单，还能让全家人吃得开心又满足。快来试试吧！