【牛肉丝炒大蒜的做法】牛肉丝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。牛肉富含蛋白质，大蒜则有提味和保健作用，两者搭配相得益彰。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
牛肉丝炒大蒜的关键在于牛肉的处理和火候的掌握。牛肉要提前腌制，使其更加嫩滑；大蒜要切片或切段，炒至微黄时加入牛肉翻炒，最后调味即可。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉丝 | 150克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香葱（可选） | 少许 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉丝洗净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜去皮，切成薄片或斜刀片。香葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入大蒜煸炒至微黄，香气四溢。 |
| 4 | 倒入腌好的牛肉丝，大火快炒，使牛肉均匀受热。 |
| 5 | 待牛肉变色后，加入少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上香葱段，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉丝选用里脊或牛腱肉，质地更嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 大蒜不宜炒太久，否则会发苦。
- 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“牛肉丝炒大蒜”。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，是日常餐桌上的健康选择。