【豆腐羊肉汤的做法】豆腐羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的功效，而豆腐则富含植物蛋白，能有效补充人体所需的营养。两者搭配，不仅口感醇厚，还具有很好的滋补作用。
以下是对“豆腐羊肉汤的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、做法总结
豆腐羊肉汤的制作步骤较为简单，主要分为以下几个环节：
1. 准备食材：选择新鲜的羊肉和嫩豆腐，辅以适量的调料。
2. 处理羊肉：羊肉需提前焯水去腥，确保汤品清爽不腻。
3. 炖煮过程：将羊肉与清水一同炖煮至软烂，再加入豆腐及其他配料。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、料酒、姜片等调味料，最后撒上葱花或香菜提香。
整个过程大约需要1小时左右，可根据实际情况调整时间。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥 | 羊肉500g、姜片、料酒 |
| 2 | 捞出羊肉后洗净，放入砂锅中，加入足量清水 | 羊肉、清水 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂 | 羊肉、清水 |
| 4 | 加入嫩豆腐块，继续炖煮10分钟 | 嫩豆腐300g |
| 5 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许鸡精调味 | 盐、胡椒粉、鸡精 |
| 6 | 最后撒上葱花或香菜即可上桌 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 羊肉建议选用羊腿肉或羊排，口感更嫩。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加口感和营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，用枸杞或红枣提鲜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、营养丰富的豆腐羊肉汤，既温暖身体，又满足味蕾。