【超简单鼠曲草五仁青团的家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。而“鼠曲草五仁青团”则是结合了传统与健康理念的一种创新做法，口感清香、软糯适口，适合家庭制作。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鼠曲草 | 50克 | 新鲜或干品均可 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加青团的柔韧度 |
| 水 | 150ml | 根据面团状态调整 |
| 五仁馅 | 150克 | 可自制或购买现成 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味增减 |
| 芝麻油 | 10ml | 提香用 |
二、制作步骤
1. 处理鼠曲草
- 如果是新鲜鼠曲草，洗净后焯水1分钟，捞出沥干；如果是干鼠曲草，提前泡软。
- 将处理好的鼠曲草放入搅拌机中，加入少量水打成泥状备用。
2. 调制青团皮
- 将糯米粉、粘米粉混合，加入鼠曲草泥和白砂糖。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。
- 盖上湿布静置10分钟，让面团更柔软。
3. 包制青团
- 将面团分成小剂子（约30克/个），搓圆后压扁，包入适量五仁馅。
- 收口捏紧，搓成圆球状。
4. 蒸制青团
- 在蒸笼内铺上一层纱布或粽叶，放入青团。
- 开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。
5. 享用
- 蒸好后稍微冷却，撒上少许芝麻或淋上少许芝麻油，口感更佳。
三、小贴士
- 鼠曲草可替换为艾草或其他野菜，风味不同但同样美味。
- 五仁馅可根据个人喜好更换，如核桃、杏仁、瓜子等。
- 青团不宜久放，建议当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份清香软糯的鼠曲草五仁青团，不仅味道好，还充满节日氛围。快来试试吧！