【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐和茶歇时常常出现。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。下面将对茶叶蛋的常见做法进行总结，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、茶叶蛋简介
茶叶蛋是将鸡蛋放入茶叶、香料等调料中煮制而成的一种食品。其主要特点是蛋壳变色、香味浓郁、口感软糯。常见的茶叶种类有红茶、黑茶等，搭配八角、桂皮、香叶、花椒等香料，能有效提升风味。
二、茶叶蛋做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋、红茶（或黑茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐 |
| 辅料 | 可根据个人口味添加葱、姜、辣椒等 |
| 制作时间 | 约30分钟（煮制+浸泡） |
| 口感特点 | 蛋壳呈深褐色，蛋肉入味，香气扑鼻，咸香适口 |
| 食用建议 | 建议冷藏后食用，味道更佳；可作为早餐、零食或佐餐 |
三、具体步骤说明
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，方便入味。
2. 煮蛋
将鸡蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出后过冷水，轻轻敲裂蛋壳。
3. 调制卤汁
在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火熬制10分钟。
4. 泡制茶叶蛋
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮5分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。
5. 保存与食用
泡好后可放入密封容器中冷藏保存，随吃随取。
四、小贴士
- 使用红茶或黑茶效果最佳，绿茶不宜。
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳有助于更好地吸收味道。
- 卤汁可反复使用，但需注意卫生。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可增加茶叶用量或延长浸泡时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的茶叶蛋。无论是自己享用还是招待客人，都是一个不错的选择。