【酱烧罗氏虾的家常做法】酱烧罗氏虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 罗氏虾 | 500g | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，不宜过多 |
| 蜂蜜或冰糖 | 1小勺 | 增加甜味，平衡咸味 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提香 |
| 姜片 | 2片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁用 |
| 清水 | 适量 | 调整酱汁浓稠度 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将罗氏虾去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
2. 腌制：加入少许盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3. 调酱汁：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜片、料酒和淀粉混合，加入适量清水搅拌均匀。
4. 煎虾：热锅冷油，放入虾煎至变色，盛出备用。
5. 炒香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜片炒香，倒入调好的酱汁。
6. 烧制：将煎好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约18g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 脂肪 | 约1.5g | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约1g | 补充能量，调节血糖 |
| 维生素B12 | 1.5μg | 有助于神经系统健康 |
| 钙 | 10mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 0.5mg | 预防贫血，增强免疫力 |
四、小贴士
- 罗氏虾可提前解冻，避免烹饪时水分过多影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢重口味可多加酱油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出美味的酱烧罗氏虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的选择。