【蜜渍金桔酱的做法】蜜渍金桔酱是一种口感酸甜、风味独特的果酱，非常适合搭配面包、酸奶或作为茶点食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下是制作蜜渍金桔酱的详细步骤与所需材料。
一、
蜜渍金桔酱的主要原料是金桔和蜂蜜，通过腌制和熬煮的方式，使金桔充分吸收蜂蜜的香甜，形成浓稠的酱状物。整个过程需要耐心和时间，但最终成品味道醇厚，保存时间较长，适合日常食用或作为礼品赠送。
制作过程中需要注意金桔的清洗、去核、糖量的控制以及熬煮的时间，避免出现过甜或过酸的情况。同时，选择新鲜、无农药残留的金桔是保证成品质量的关键。
二、表格：蜜渍金桔酱做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 金桔500g、蜂蜜200g、冰糖50g（可选）、柠檬1个（可选） |
| 2 | 清洗金桔 | 用清水洗净表面杂质，可用盐水浸泡10分钟去农药残留 |
| 3 | 去核处理 | 用小刀在金桔顶部切开，取出果肉和籽，保留果皮 |
| 4 | 切片或切块 | 将金桔果皮切成薄片或小块，便于后续腌制 |
| 5 | 腌制金桔 | 将金桔片放入容器中，加入蜂蜜、冰糖和柠檬汁（如使用），搅拌均匀 |
| 6 | 密封静置 | 盖上盖子，放置于阴凉处腌制2-3天，每天搅拌一次 |
| 7 | 熬煮浓缩 | 将腌好的金桔连同液体倒入锅中，小火慢熬至浓稠 |
| 8 | 装瓶保存 | 等冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处 |
三、小贴士
- 金桔不宜过多去皮，保留部分果皮能增加香气。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蜂蜜比例。
- 自制果酱建议尽快食用，最长不超过1个月。
- 可根据个人口味加入少量桂花或陈皮提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蜜渍金桔酱了。不仅健康天然，还能为生活增添一份甜蜜的滋味。