【青菜鱼片汤的做法】青菜鱼片汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助清热解暑、促进消化。以下是一份详细的青菜鱼片汤做法总结，便于快速查阅与操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼片 | 200克 |
| 青菜 | 150克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼片洗净，沥干水分；若使用冷冻鱼片，提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 青菜洗净，去掉老叶，切成适当大小。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼片
- 热锅凉油，放入少许食用油，加入姜片爆香。
- 放入鱼片，小火煎至两面微黄，约2-3分钟。
3. 煮汤
- 加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转中小火。
- 撇去浮沫，加入葱段和白胡椒粉。
4. 加入青菜
- 水再次沸腾后，放入青菜，继续煮2-3分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅
- 关火，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 鱼片选择建议使用草鱼、鲈鱼等肉质细腻的鱼类。
- 青菜可根据个人喜好更换为菠菜、小白菜等。
- 若喜欢鲜味，可在煮汤时加入几滴料酒或少许鸡精提鲜。
- 汤色清澈的关键在于煮汤时不要频繁搅拌，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的青菜鱼片汤了。既简单又健康，非常适合家庭日常烹饪。