【清炒山药片的做法】清炒山药片是一道简单又营养丰富的家常菜，山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。这道菜做法简单，食材常见，适合日常烹饪。以下为详细的做法总结。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量 |
| 山药 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成细丝备用。 |
| 3 | 蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，加入食用油，油热后放入蒜末爆香。 |
| 5 | 加入山药片翻炒2分钟，至微微透明。 |
| 6 | 加入青椒、红椒丝继续翻炒1-2分钟。 |
| 7 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 8 | 炒至蔬菜断生即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 山药切片不宜过厚，否则不易熟。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 清炒时间不宜过长，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康美味的清炒山药片。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都十分可口。快试试看吧！