【虾仁腰果的做法】虾仁腰果是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还具有补肾益精、健脑益智的功效，尤其适合工作繁忙、需要补充体力的人群。
以下是制作虾仁腰果的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 腰果提前用油小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
2. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌好的虾仁翻炒至变色，撒入葱花继续翻炒均匀。
3. 加入腰果
- 将炸好的腰果倒入锅中，快速翻炒几下，使腰果与虾仁充分混合。
4. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 腰果可以提前炸好，保持酥脆度。
- 若喜欢更香浓的口感，可在炒制过程中加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味又健康的虾仁腰果。无论是日常饮食还是宴客，都能让人赞不绝口。