【肉饼鸡蛋的做法】肉饼鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉末和鸡蛋组成，口感鲜嫩、香气扑鼻。以下是制作肉饼鸡蛋的详细步骤及所需材料，适合家庭快速烹饪。
一、
肉饼鸡蛋的制作过程主要包括准备食材、调制肉馅、煎制肉饼以及加入鸡蛋一起烹煮。整个过程操作简单，时间较短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪肉末（肥瘦比例3:7）、鸡蛋2个、葱花适量、姜末少许、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 3 | 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用 |
| 4 | 煎肉饼：热锅凉油，放入适量肉末，用铲子压成圆形肉饼，小火煎至两面金黄后盛出 |
| 5 | 煮鸡蛋：在同一个锅中加入适量水，放入煎好的肉饼，再倒入打好的鸡蛋液，盖上锅盖焖煮约3分钟 |
| 6 | 完成：待鸡蛋凝固后，关火装盘，可根据口味撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的，口感更嫩滑。
- 煎肉饼时火不要太大，以免外焦里生。
- 鸡蛋液可以提前加点水或牛奶，使口感更松软。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加入少量水或高汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉饼鸡蛋，既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。