【香芋西米糕怎么做】香芋西米糕是一道口感软糯、香甜可口的传统甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它结合了香芋的绵密与西米的Q弹，搭配牛奶或椰奶，味道更加丰富。下面将详细介绍香芋西米糕的做法，帮助你轻松在家制作出美味的甜点。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 香芋 | 200克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 椰奶 | 100毫升（可选） |
| 白砂糖 | 30克（根据口味调整） |
| 红枣/枸杞 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理香芋
将香芋去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。
2. 煮西米
在锅中加入适量清水，煮沸后放入西米，搅拌均匀，中小火煮约15分钟。待西米变透明后，关火焖5分钟，捞出过冷水，防止粘连。
3. 调制香芋糊
在一个大碗中，将蒸好的香芋泥与牛奶、椰奶、白砂糖混合，搅拌均匀，使香芋泥完全融入液体中。
4. 组合装盘
取一个容器或玻璃杯，先铺一层西米，再倒入香芋牛奶糊，重复叠加，最后撒上红枣或枸杞作为装饰。
5. 冷藏定型
将做好的香芋西米糕放入冰箱冷藏1小时左右，让口感更佳。
三、小贴士
- 香芋可以提前蒸好，冷藏保存，方便下次使用。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以增加牛奶的量。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更Q弹。
- 可以根据个人喜好加入其他水果或坚果增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香甜软糯的香芋西米糕。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都十分合适。动手试试吧！