【小白也会的金针菇炒肉的做法】对于厨房新手来说，金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜。只要掌握好食材搭配和火候，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。下面是一份详细的步骤总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 金针菇去根后洗净，撕成小朵备用。
- 猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒金针菇
- 锅中再加少许油，放入金针菇翻炒至软。
5. 混合调味
- 加入炒好的猪肉，倒入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可关火，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松完成这道金针菇炒肉。简单、快捷、营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。