【炸鸡腿的家常做法】炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里多汁，制作简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炸鸡腿。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮的鸡腿，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹鸡腿，使外皮更酥脆 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌面糊 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切成适当大小。 |
| 2 | 将鸡腿放入碗中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，腌制30分钟至1小时。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水搅拌均匀，再加入淀粉，调成面糊。 |
| 4 | 将腌好的鸡腿放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 热锅加油，油温六成热时放入鸡腿，小火慢炸至金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分，可撒上少许辣椒粉或孜然增加风味。 |
三、小贴士
- 鸡腿腌制时间越长，味道越入味。
- 面糊要调得浓稠一些，这样炸出来的鸡腿更酥脆。
- 炸制时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蒜粉、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡腿了。无论是作为正餐还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！