【自制苹果派的做法】苹果派是一款经典的甜点，制作简单又美味，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（标准配方） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克（冷藏） |
| 冷水 | 50-70毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 苹果 | 4个（中等大小） |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、红糖、肉桂粉和香草精混合均匀，加入切块的冷黄油，用手指搓成粗粒状。 |
| 2 | 逐渐加入冷水，搅拌至面团能捏成团，不要过度揉。包上保鲜膜冷藏30分钟。 |
| 3 | 苹果去皮切片，加入柠檬汁防止氧化，拌入玉米淀粉。 |
| 4 | 取出面团，擀成圆形，铺在派盘底部，边缘压紧。 |
| 5 | 倒入苹果馅，撒上少量肉桂粉，再盖上一层面团，边缘封口并打孔。 |
| 6 | 烘烤前刷上蛋液或牛奶，放入预热好的烤箱（180℃）烤约45-50分钟。 |
| 7 | 烤好后冷却10分钟再脱模，可搭配冰淇淋食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团不能揉太多，否则影响酥脆口感。 |
| 苹果选择 | 使用酸甜适中的苹果，如富士、蛇果等。 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱实际温度调整时间，避免表面焦黑。 |
| 冷却后再切 | 热的时候容易塌陷，建议冷却后再切片。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一款外酥内软、香气扑鼻的苹果派。无论是下午茶还是节日聚会，都是不可多得的美味选择。