【自制蒸米粉的做法】蒸米粉是一道深受大众喜爱的传统美食，口感软糯、香滑可口，尤其适合早餐或夜宵。自己在家制作蒸米粉不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是详细的自制蒸米粉做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 米粉 | 150克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 青菜 | 适量（如小白菜） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发米粉
将干米粉放入清水中浸泡约30分钟，直至变软但不碎。捞出后沥干水分备用。
2. 准备配料
- 猪肉末用生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。
- 青菜洗净，切成小段；葱切碎备用。
3. 蒸米粉
- 在蒸锅中加水烧开，放入一个耐热的碗或蒸笼。
- 将泡好的米粉铺在碗底，撒上腌好的猪肉末。
- 上面再放一层青菜，撒上葱花。
- 水开后大火蒸10-12分钟，至米粉完全熟透。
4. 调味
- 蒸好后淋上少许生抽、老抽和香油，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入一些高汤或猪骨汤。
- 米粉不宜泡太久，否则容易断，影响口感。
- 可根据喜好添加其他配菜，如鸡蛋、豆腐、香菇等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蒸米粉了。简单又营养，非常适合家庭日常制作。