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楼主: 晋煤菜驴

2018年元月6-20日15天一路向南海南活动元月6日准备出发

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 楼主| 发表于 2017-11-17 10:32:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 晋煤菜驴 于 2017-11-17 10:37 编辑


享受舌尖上的海南-品尝地道海鲜
海南是我国著名的海岛旅行胜地,那里有迷人的碧海蓝天,有多样的热带水果,除此之外,海南海鲜在全国知名度也是很高,在海南大家总免不了想吃海鲜,却又总是提心吊胆,生怕被宰被坑。为了更好体验海南热带风情,我们会专门带大家去吃价格很低都能接受的生猛海鲜,什么叫生猛?生猛:生是指由生命的、活的,猛指活蹦乱跳,组合起来时新鲜又具有生命力的,泛指健康新鲜。


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 楼主| 发表于 2017-11-17 10:34:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 晋煤菜驴 于 2017-11-17 10:46 编辑


地道的海南海鲜实际上就是非蒸即煮。不是我们在本地吃到的什么炸、烤、炒,海南人通常不会这样吃的。因为只有蒸或煮这两种做法才能保证海鲜的海味和鲜味,不会破坏这个味道,烤、炸、炒固然味道更好,因为适合我们本地的口味,好吃,但是我们来到海南应该就要吃正宗的海南海鲜。还有关键的一点——满是调料味的海鲜我们能吃出新鲜不新鲜吗。

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 楼主| 发表于 2017-11-17 10:37:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 晋煤菜驴 于 2017-11-17 10:51 编辑


海南粉-老街里的海南味
生活在海南这座小岛,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南比较最受欢迎。海南人请朋友上自家时常说的是“上我家吃粉”。同样都是大米制作而成的粉,在海南人的手中,却能变出各种不同口感风味的粉,疯狂席卷吃货们的胃!


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 楼主| 发表于 2017-11-17 10:46:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 晋煤菜驴 于 2017-11-17 10:50 编辑


海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比较简单,只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤,撤少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做“粗粉汤”,而细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。海南粉不仅是民间的一种吃食,它也是宴席上必备的一道菜,更是体验海口饕餮美食的第一选择,一碗正宗的“腌粉”需要的配料至少有13种。酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉。海南粉包括:抱罗粉,灵山粗粉,后安粉,陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等。

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