1、芦笋炒鹅蛋：
2、材料：芦笋，鹅蛋一个，花生油，小米辣，大蒜，盐适量，鸡精，蚝油。
3、准备好所有材料；芦笋洗净，斜切成滚刀状，小米辣切丁备用；大蒜去皮、搅碎。
4、鹅蛋打散，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
5、锅中加清水烧开，滴几滴油，少许盐，倒入芦笋，断生变色即可捞出，过冷水备用。
6、锅烧热后，加入花生油，油温时倒入鹅蛋液，大火炒熟盛出。
7、锅中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蚝油调味调色。
8、加入芦笋，鹅蛋，大火继续翻炒片刻，加盐、鸡精调味；翻炒均匀即可装盘。