【凉拌油豆皮的做法】凉拌油豆皮是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 油豆皮 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加清香 |
| 辣椒粉 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸辣味 |
二、制作步骤
1. 泡发油豆皮：将干油豆皮用温水浸泡约30分钟，至软化后捞出，沥干水分。
2. 切条：将泡好的油豆皮切成细条状，方便拌入调料。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒粉、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将切好的油豆皮放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入香菜段，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的油豆皮盛入盘中，即可上桌食用。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 低热量，适合轻食 |
| 蛋白质 | 6克 | 来自豆制品，优质蛋白 |
| 脂肪 | 3克 | 含少量植物脂肪 |
| 碳水化合物 | 10克 | 主要来自豆皮本身 |
| 膳食纤维 | 2克 | 有助于消化 |
四、小贴士
- 油豆皮泡发时可加入少许盐，帮助保持豆皮的弹性。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少香油的用量。
- 可根据个人喜好加入花生碎或芝麻增加口感层次。
通过以上步骤和材料搭配，一道美味又健康的凉拌油豆皮就完成了。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，是夏日餐桌上的理想选择。