【用黄油做蛋糕怎么做】用黄油做蛋糕是一种经典且美味的做法，尤其适合喜欢浓郁奶香口感的烘焙爱好者。虽然市面上有许多使用植物油或奶油的蛋糕配方，但黄油不仅能让蛋糕更加香浓，还能增加酥脆感和层次感。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 黄油 | 100克（室温软化） | 建议使用无盐黄油 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 120克 | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层黄油并撒少量面粉防粘。
2. 混合黄油与糖：将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 逐次加入鸡蛋：分三次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
4. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
5. 加入牛奶：倒入牛奶继续搅拌至面糊顺滑，无明显颗粒。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后脱模，可搭配奶油、水果等装饰。
三、注意事项
- 黄油必须提前软化，否则难以与其他材料混合均匀。
- 打发黄油时要保持中高速，时间不宜过长，以免油水分离。
- 面糊不要过度搅拌，避免影响蛋糕的松软度。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，建议中途不要频繁打开烤箱门。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 黄油蛋糕 |
| 主要材料 | 黄油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉 |
| 烘焙温度 | 170℃（上下火） |
| 烘焙时间 | 35-40分钟 |
| 注意事项 | 黄油需软化、打发充分、避免过度搅拌 |
| 风味特点 | 香浓、柔软、带有黄油的独特香气 |
通过以上步骤和注意事项，即使是初学者也能轻松做出一款香甜可口的黄油蛋糕。不妨尝试一下，享受烘焙的乐趣吧！