【肥胼是什么肉】“肥胼”这个词在日常生活中并不常见，很多人第一次听到可能会感到困惑。其实，“肥胼”是广东地区对一种特定部位猪肉的俗称，常用于煲汤或炖煮菜肴中。下面我们将从多个角度来总结“肥胼是什么肉”，并以表格形式清晰展示。
一、
“肥胼”是广东方言中对猪腹部脂肪层较厚部分的称呼，通常指的是猪肋骨下方、靠近腹部的部位。这个部位的肉质较为肥美，带有一定量的脂肪和筋膜，口感软糯，适合慢火炖煮，尤其适合用来煲汤，如“猪肚鸡”、“老火汤”等。
虽然“肥胼”听起来像是“肥肉”，但其实际是带有一定的瘦肉和筋的混合部位，因此在烹饪时能够提供丰富的风味和口感。由于其脂肪含量较高，食用时需注意适量，避免摄入过多油脂。
二、表格：肥胼是什么肉？
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肥胼 |
| 地区 | 广东及华南地区 |
| 所属部位 | 猪腹部，靠近肋骨下方 |
| 肉质特点 | 肥瘦相间，带筋，口感软糯 |
| 常见用途 | 煲汤、炖煮（如老火汤） |
| 风味特点 | 脂肪丰富，香味浓郁 |
| 是否易消化 | 较难消化，建议适量食用 |
| 典型菜式 | 猪肚鸡、老火汤、炖肉等 |
三、小结
“肥胼”虽不是主流肉类名称，但在广东饮食文化中有着独特的地位。它不仅为菜肴增添了丰富的口感和香味，也体现了地方饮食文化的多样性。如果你有机会尝试，不妨选择慢炖的方式，更能体会到它的美味与特色。