【家常尖椒干豆腐的做法】家常尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜主要由尖椒和干豆腐为主料，辅以简单的调料，做法简单，非常适合日常烹饪。
一、
家常尖椒干豆腐的做法步骤清晰，材料常见，适合家庭制作。关键在于火候的掌握和调味的平衡。干豆腐需要提前焯水去豆腥味，尖椒则要根据个人口味选择辣度。炒制过程中，保持中大火，快速翻炒，以保留食材的营养和口感。最后加入适量的盐、酱油和少许糖提鲜，使整道菜更加美味可口。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将干豆腐切成条状或片状，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用 | 干豆腐、锅、水 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成段或丝状；大蒜切末，姜切丝 | 尖椒、大蒜、姜 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 | 锅、食用油 |
| 4 | 加入尖椒翻炒几下，炒出香味 | 尖椒 |
| 5 | 放入焯好水的干豆腐，继续翻炒均匀 | 干豆腐 |
| 6 | 调入适量盐、生抽、少许老抽上色、糖提鲜，翻炒均匀 | 盐、生抽、老抽、糖 |
| 7 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅 | 水淀粉、碗、勺 |
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更软嫩。
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择青椒或红椒，甚至加入少量辣椒粉。
- 勾芡时注意不要太多，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或香醋提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的家常尖椒干豆腐了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份家的味道。