【家常扇贝粉丝蒜蓉做法操作步骤】这道“家常扇贝粉丝蒜蓉”是一道简单又美味的海鲜料理，适合家庭日常制作。它结合了鲜嫩的扇贝、吸满汤汁的粉丝和香浓的蒜蓉调味，口感丰富，营养均衡。下面将详细列出其制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 扇贝 | 12-16只 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水或高汤 | 适量 |
二、操作步骤
1. 处理食材
- 扇贝洗净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。
- 粉丝用温水泡软，沥干备用。
- 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜丝、蚝油、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
3. 摆盘与蒸制
- 将粉丝铺在盘底，放上扇贝。
- 将调好的蒜蓉酱汁均匀涂抹在扇贝上。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至扇贝变白熟透。
4. 出锅与点缀
- 取出后撒上葱花或香菜，淋上少许热油提香即可。
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量清水或高汤。
- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整，如加入辣椒或香油增加风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：扇贝、粉丝、大蒜、生姜等 |
| 2 | 调制蒜蓉酱汁：蒜末+蚝油+生抽+调料 |
| 3 | 摆盘蒸制：粉丝铺底，扇贝摆放，浇酱汁后蒸8-10分钟 |
| 4 | 出锅装饰：撒葱花、淋热油增香 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“家常扇贝粉丝蒜蓉”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，非常适合家庭聚餐或日常饮食。