【桂花山药的做法】桂花山药是一道结合了山药的绵密口感与桂花香甜风味的传统甜品，适合在秋季食用。做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下为桂花山药的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 500g | 去皮后切块 |
| 干桂花 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 冰糖 | 30g | 或根据个人喜好调整 |
| 清水 | 适量 | 煮制时使用 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡 |
二、制作步骤
1. 处理山药：将山药去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 煮山药：锅中加适量清水，放入山药块，大火煮开后转小火煮约10分钟，至山药变软。
3. 加入冰糖：在煮好的山药中加入冰糖，搅拌至完全融化。
4. 加入桂花：待冰糖融化后，加入干桂花，轻轻搅拌均匀。
5. 勾芡：根据个人喜好，加入适量淀粉水，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：煮好后关火，稍等片刻即可盛出，撒上少许桂花点缀。
三、小贴士
- 山药去皮时可戴手套，避免过敏。
- 若喜欢更浓郁的桂花香味，可提前用热水泡发桂花。
- 桂花山药可热食或冷藏后食用，口感各有不同。
四、成品特点
- 口感：山药软糯，桂花清香，甜而不腻。
- 营养：富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素。
- 适用场合：早餐、下午茶、甜点均可。
总结：桂花山药不仅做法简单，而且味道清新，是秋季不可多得的美味佳品。通过合理搭配材料和掌握火候，即可轻松做出一道令人满意的甜品。