【粤菜代表菜有哪些】粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅注重食材的新鲜，还强调原汁原味，追求色香味形的统一。在众多粤菜中，有一些经典菜肴被广泛认为是粤菜的代表，深受食客喜爱。
以下是一些具有代表性的粤菜，涵盖了传统名菜和地方特色菜，供参考：
| 菜名 | 简介 |
| 白切鸡 | 选用优质鸡肉，以清水煮熟后切片，配以姜葱酱，口感鲜嫩，保留原味。 |
| 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是广东地区的传统名菜，常用于节庆或宴席。 |
| 清蒸鲈鱼 | 选用新鲜鲈鱼，用姜丝、葱段蒸制，最大程度保留鱼的鲜味，清淡爽口。 |
| 奶油焗龙虾 | 龙虾经过处理后，搭配奶油、芝士等调料焗烤而成，口感丰富，味道浓郁。 |
| 叉烧 | 选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，肥瘦相间，香甜适口，是广式烧烤的代表。 |
| 蚝油生菜 | 生菜焯水后淋上蚝油调味，简单却鲜美，是常见的家常粤菜。 |
| 豆豉蒸排骨 | 排骨用豆豉、蒜蓉等腌制后蒸熟，风味独特，咸香适口。 |
| 虫草花炖鸡汤 | 以虫草花与土鸡慢炖而成，汤色清亮，营养丰富，是滋补佳品。 |
| 榄菜肉末炒饭 | 用橄榄菜、肉末与米饭翻炒而成，香气扑鼻，口感层次分明。 |
| 油条包肠粉 | 广州街头常见小吃，肠粉滑嫩，搭配油条一起食用，口感丰富，极具地方特色。 |
以上这些菜肴不仅体现了粤菜的烹饪技艺，也反映了广东地区饮食文化的多样性与深厚底蕴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这些代表菜都能为餐桌增添一份地道的风味。