【西红柿炒豆腐的做法】西红柿炒豆腐是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的西红柿口感更佳 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据口味选择 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜用，可选 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成块，豆腐切小块备用。
- 大蒜拍碎或切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入大蒜爆香，再加入西红柿翻炒。
3. 炒制西红柿
- 西红柿炒出汁后，加入适量盐和少许白糖提鲜。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以加少量水。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
- 加入生抽调味，继续翻炒几分钟，让豆腐充分吸收味道。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，尝一下咸淡，调整口味后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约60大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约2克 | 补充植物蛋白 |
| 脂肪 | 约3克 | 豆腐含优质脂肪 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 西红柿提供天然糖分 |
| 维生素C | 约19毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约100毫克 | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的用量。
- 西红柿去皮更易入味，可用热水烫一下。
通过以上步骤和方法，你可以轻松做出一道美味又健康的“西红柿炒豆腐”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭日常饮食。