【做小蛋糕的方法】制作小蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者或初学者尝试。只要掌握基本的材料和步骤，就能轻松做出美味的小蛋糕。以下是对“做小蛋糕的方法”的总结与整理。
一、材料准备
制作小蛋糕所需的材料较为基础，主要包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。以下是常见配方的材料清单：
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉或低筋面粉 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用植物奶替代 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
制作小蛋糕的流程可以分为几个主要步骤：准备材料、打发鸡蛋、混合面糊、烘烤。
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在模具内涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 加入干性材料：将过筛后的面粉和泡打粉分次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入液体材料：倒入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，大约八分满。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心无面糊即可。
7. 冷却脱模：取出后稍作冷却，再从模具中取出，放凉后即可食用或装饰。
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，确保碗和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。动手试试吧！