【藜麦酸奶沙拉怎么做】藜麦酸奶沙拉是一款营养丰富、口感清爽的健康餐食，适合早餐或轻食午餐。它结合了藜麦的高蛋白和膳食纤维，以及酸奶的益生菌和钙质，搭配新鲜蔬菜和水果，既美味又健康。下面将详细介绍如何制作这道美味的沙拉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 藜麦 | 100克 | 建议使用原粒藜麦，洗净后煮熟 |
| 原味酸奶 | 200克 | 可根据口味选择希腊酸奶或低脂酸奶 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丁或切片 |
| 番茄 | 1个 | 切块 |
| 生菜 | 若干片 | 洗净沥干 |
| 牛油果 | 半个 | 切块或捣碎 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝或切片 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 可选 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升味道 |
二、制作步骤
1. 煮藜麦：将藜麦用清水冲洗干净，放入锅中加入适量水（大约1:1.5的比例），煮沸后转小火煮约15分钟，至藜麦变透明且水分被吸收。关火后焖5分钟，放凉备用。
2. 准备蔬菜：将黄瓜、番茄、胡萝卜、牛油果等蔬菜洗净切好，生菜撕成小片备用。
3. 混合食材：在一个大碗中，先加入煮好的藜麦，再依次加入所有切好的蔬菜和牛油果。
4. 调制酱料：在另一个小碗中，加入酸奶、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀成酱料。
5. 拌匀装盘：将调好的酱料倒入沙拉中，轻轻拌匀，确保每一种食材都裹上酱汁。最后装盘，可撒上少许坚果或香草点缀。
三、小贴士
- 藜麦煮好后可以提前冷藏保存，方便后续使用。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或种子（如南瓜籽、葵花籽）。
- 酸奶可以选择无糖或低糖版本，以控制热量摄入。
- 可根据个人口味添加其他配料，如鸡胸肉、虾仁等，增加蛋白质含量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份营养均衡、美味健康的藜麦酸奶沙拉。无论是作为日常饮食还是健身餐，都是一个不错的选择。