【菠萝蜜丝香炒肉的做法】菠萝蜜丝香炒肉是一道融合了果香与肉香的创意菜肴，口感清新爽脆，适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜以菠萝蜜丝为主料，搭配嫩滑的猪肉或鸡肉，加入适量调料翻炒而成，既保留了菠萝蜜的独特香气，又增添了肉类的鲜美。
一、做法总结
菠萝蜜丝香炒肉的做法简单易学，主要分为食材准备、处理和烹饪三个步骤。关键在于掌握好火候和调味比例，使菠萝蜜丝保持脆嫩，同时让肉类充分吸收香味。以下是详细的制作步骤和所需材料。
二、详细做法及材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 菠萝蜜丝 | 200克 | 可使用新鲜菠萝蜜或市售速冻菠萝蜜丝 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 | 建议选用里脊肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和辣味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 菠萝蜜丝提前解冻（如使用冷冻品），洗净后沥干水分；
- 猪肉或鸡肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 青红椒去籽切丝，大蒜、生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，烧至五成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，随后加入菠萝蜜丝。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至菠萝蜜丝略微软化、肉丝完全熟透即可出锅。
四、小贴士
- 菠萝蜜丝不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢酸甜口，可适量加入少量糖或醋；
- 选择新鲜的菠萝蜜丝口感更佳，建议购买时注意品质。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又独特的“菠萝蜜丝香炒肉”，不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清新风味。