【叉烧饭怎么做】叉烧饭是一道简单又美味的家常菜，主要由叉烧肉和米饭组成，口感丰富，适合快速制作。下面将从选材、做法、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、叉烧饭简介
叉烧饭是将腌制过的叉烧肉与米饭搭配而成的一道美食，常见于中式快餐或家庭日常餐食。其关键在于叉烧肉的腌制和煎制过程，以及米饭的搭配方式。
二、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 叉烧肉 | 300g | 可选用现成叉烧或自制 |
| 米饭 | 1.5碗 | 建议用隔夜饭更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加风味和色泽 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
三、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 叉烧肉提前解冻，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、黑胡椒混合成腌料。 |
| 3 | 将叉烧肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少1小时（过夜更佳）。 |
| 4 | 热锅加油，放入叉烧肉，小火煎至两面金黄，取出备用。 |
| 5 | 煮饭：将米饭煮熟，可加入少许盐提味。 |
| 6 | 烫热锅，倒入少量油，放入煎好的叉烧肉，稍微翻炒，让其更入味。 |
| 7 | 将米饭盛入碗中，铺上叉烧肉，可撒上葱花或芝麻点缀。 |
四、小贴士
- 如果使用现成叉烧，建议选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 煎叉烧时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 想要更浓郁的香味，可在炒叉烧时加入少许蚝油或五香粉。
- 叉烧饭可以搭配青菜或鸡蛋，营养更均衡。
五、总结
叉烧饭的做法并不复杂，关键在于叉烧肉的腌制和煎制，以及米饭的搭配。只要掌握好基本步骤和调味比例，就能轻松做出一道美味又实惠的家常菜。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
如需更多变化做法（如叉烧饭配蛋、叉烧饭配蔬菜等），欢迎继续提问！